Gewürzsalze selber herstellen und verschenken !
Ich habe nach langem Suchen einige Salz-Gewürzmischungen gefunden, die für mich und meine Familie funktionieren. In hübschen Gläsern (z.b. von Honning, Marmelade, Vanilleschoten, ...) gefüllt und mit Band und Etikette versehen, ist es ein klasse Mitbringsel/Geschenk. Ich werde definitiv dieses Jahr eine ganze Menge Gewürzmischungen verschenken!
Ich möchte noch kurz etwas zu der Qualität der Zutaten sagen. Ich nutze nicht unbedingt Bio oder renne in den Spezialitätenladen - auch wenn die meisten Profis immer zu den hochqualitativen Kräutern raten. Man hat eventuell etwas mehr intensiven Duft bei frischen, getrockneten Kräutern. Da mir der Spezialitätenhändler aber nicht garantieren kann, dass seine Ware jünger ist, wie die vom Discounter - ist es für mich kein Kriterium mehr gewesen und ich habe daher ganz frei Schnauze beim Discounter, sowie in Spezialgeschäften eingekauft. Schont das Budget und der Geschmack ist trotzdem klasse.
Ich möchte noch kurz etwas zu der Qualität der Zutaten sagen. Ich nutze nicht unbedingt Bio oder renne in den Spezialitätenladen - auch wenn die meisten Profis immer zu den hochqualitativen Kräutern raten. Man hat eventuell etwas mehr intensiven Duft bei frischen, getrockneten Kräutern. Da mir der Spezialitätenhändler aber nicht garantieren kann, dass seine Ware jünger ist, wie die vom Discounter - ist es für mich kein Kriterium mehr gewesen und ich habe daher ganz frei Schnauze beim Discounter, sowie in Spezialgeschäften eingekauft. Schont das Budget und der Geschmack ist trotzdem klasse.
Kurze Erläuterung zu den Mischungsverhältnissen
Die folgenden Rezepte haben keine Mengenangaben. So ist es jedem selber überlassen, wieviel er herstellen möchte. Bei dem Mischungsverhältnis 1:1 mischt man Salz und Gewürz(e) zu gleicher Menge. Hier nutze ich gerne einen TL, EL oder auch Schnapsglas, Kaffeetasse ect.. Ich nehme dann 1 Tasse Salz und eine Tasse Gewürz(e).
Bei Rezepten mit mehreren Gewürzen wie z.B. Bella Italia, mische ich alles bis auf das Salz zusammen. Nehme z.B. einen EL von jedem Gewürz (je nach Geschmack) und vermische es. Jetzt müsste ich 5 EL Gewürzmischung haben und bei einem Mischungsverhältnis 2:1 jetzt noch 2 mal soviel Salz (10 EL) hinzufügen. Dies kann jedoch je nach Geschmack abgeändert werden.
Bei Rezepten mit mehreren Gewürzen wie z.B. Bella Italia, mische ich alles bis auf das Salz zusammen. Nehme z.B. einen EL von jedem Gewürz (je nach Geschmack) und vermische es. Jetzt müsste ich 5 EL Gewürzmischung haben und bei einem Mischungsverhältnis 2:1 jetzt noch 2 mal soviel Salz (10 EL) hinzufügen. Dies kann jedoch je nach Geschmack abgeändert werden.
Fernes Land Salz
Für asiatische, indische und exotische Gerichte, Wraps ect.
Ein Duft der träumen lässt von fernen Ländern, bunten Gewürzmärkten und köchelnden, exotischen Wokgerichten. | Meersalz Zucker (gerne braunen) Ingwerpulver Salbei Rosmarin Chilipulver o. flakes Koriander Paprika süss und scharf Currypulver 2 Teile Salz: 1 Teil Gewürzmischung Alles vermengen, evtl. in der Maschine mahlen/zerkleinern. |
Pommes Salz
Für Pommes Frites, Bratkartoffeln und Kartoffelgerichte.
Bella Italia
Für Pasta- und Fleischgerichte, Pizza und als Pfiff in Salaten.
Die schönen Düfte Italiens in einem Salz vereint. Ich benutze es einfach zu so vielen Gerichten. Etwas auf die Tomate, etwas auf die Pizza und als Pfiff im Salat mit etwas Olivenöl. Ein italienischer Allrounder und in einer guten italienischen Sauce nicht wegzudenken! | Meersalz Knoblauchpulver Oregano Thymian Basilikum Paprika, scharf 2 Teile Salz + 1 Teil Gewürzmischung. Vermengen und evtl. mörsern, mahlen o. zerkleinern. |