Schnell & Einfach - Torten in Auflaufform
Transportierbar - Einfriergeeignet - kein Kippen der Torte...
Hallo...ich habe einen ganz spontanen Sonntag zu Ostern gehabt. Es musste auf einem Mal ein Kuchen oder eine Torte her. Gäste hatten sich spontan angekündigt und ich habe all meine Sachen durchgeschaut. Ich hatte in Glas Kirschen und einen halben Liter Schlagsahne und etwas Creme fraiche...also hab ich mir was überlegt. Es geht ein wenig so in die Variante Schwarzwälder Kirschtorte, Kirschbuiscuitrolle oder Donauwelle. Man hat da noch reichlich Freiraum zum variieren z.b. mit Schokolade oder anderen leckeren Sachen. Damit ich nicht so lang auf den Anschnitt warten muss und das bangen ums Kippen der Torte hatte - hab ich mir alles in eine Auflaufform geschichtet. Das ging super !!! Ich war echt überrascht und ich konnte das Ganze locker im Kühlschrank unterbringen, transportieren oder gar einfrieren. Also auf ganzer Linie ein Plus, denke ich.
So hab ichs gemacht:
1. Kirschmasse einkochen.
Ich habe ein grosses Glas Sauerkirschen in einen Topf gegeben und mit 1-2 EL Speisestärke/Kartoffelmehl kalt angerührt und erwärmt. Wer die Kirschen nicht so säuerlich mag - sollte vor dem Kochen noch Zucker hinzufügen. Ein kurzes Aufkochen und das ganze dickt schön ein. Dann nur noch zur Seite stellen, damit es abkühlen kann.
2. Buiscuitboden backen
Da mir Butter/Margarine im Hause fehlten, habe ich mich für Buiscuit entschieden. Du brauchst:
3 Eier u. 3 Eigelbe
Prise Salz
80 g Zucker
60 g Mehl
10 g Speisestärke/Kartoffelmehl
2 EL Kakao (geht aber auch ohne)
Eier trennen. Eiweiss, Salz und 80 Zucker steif schlagen. Eigelbe einzeln unterschlagen. Nun Mehl, Stärke und Kakao einsieben und locker unterheben. Ich benutze da gern einen Teigspatel.
Ich habe Backpapier in eine normale Auflaufform gefüllt (diese wird später die Tortenschale sein). Evtl. hatte meine die Grösse eines halben Backbleches!
Den Teig in der Form verteilen und bei Umluft 175 , vorgeheizt - ca 10-13 Minuten ausbacken. Ich habe den Boden 5 Minuten stehen lassen, dann auf ein Küchentuch gestürzt und geteilt.
Das Teilen geht super einfach mit einem langen Faden. Rundherum eine mittige Kerbe schneiden und den Faden hineinlegen, dann nur noch die Fadenenden zusammenziehen und er arbeitet sich gerade durch den Boden.
3. Sahnecreme
3 Blatt Gelatine einweichen. Zwischenzeitlich hab ich den halben Liter Sahne geschlagen. Den 200-250 g Creme fraiche hab ich mit etwas Vanillezucker glattgerührt. Die Gelatine erwärmt und aufgelöst und dann etwas Creme fraiche eingerührt und dann das Ganze in den restlichen Creme fraiche gerührt. Von der Sahne hab ich mir ca. 1/3-1/4 der Menge zur Verzierung beiseite gestellt. Den Rest der Sahne hab ich nun langsam unter die Creme fraiche Masse gehoben - ABSCHMECKEN :) . Vorzugsweise 10 Minuten kaltstellen.
4. Aufbau der Torte
Ausgekühlten Tortenboden in die Auflaufform legen. Die abgekühlte Kirschmasse darauf verteilen (evtl. etwas Zimt aufstreuen oder Schokostreusel). Dann die Cremefraichemasse daraufgeben. Der zweite Boden deckt das Ganze dann gut ab und man kann evtl eine Schokoladensauce oder Sahneschicht auftragen...wie man es mag und was man so daheim noch auf Lager findet. Wenn man Schokolade vorsichtig im Topf erwärmt mit etwas Sahne - dann härtet die Schokolade nicht auf dem Kuchen aus und bleibt leicht cremig !
Ich würde mich riesig über Fotos von Euch freuen - denn ich hatte keine Zeit den Kuchen schnittfest auskühlen zu lassen im Kühlschrank..... Die Gäste waren aber alle begeistert und ich mach den demnächst sicherlich wieder.... :) Guten Appetit!!
So hab ichs gemacht:
1. Kirschmasse einkochen.
Ich habe ein grosses Glas Sauerkirschen in einen Topf gegeben und mit 1-2 EL Speisestärke/Kartoffelmehl kalt angerührt und erwärmt. Wer die Kirschen nicht so säuerlich mag - sollte vor dem Kochen noch Zucker hinzufügen. Ein kurzes Aufkochen und das ganze dickt schön ein. Dann nur noch zur Seite stellen, damit es abkühlen kann.
2. Buiscuitboden backen
Da mir Butter/Margarine im Hause fehlten, habe ich mich für Buiscuit entschieden. Du brauchst:
3 Eier u. 3 Eigelbe
Prise Salz
80 g Zucker
60 g Mehl
10 g Speisestärke/Kartoffelmehl
2 EL Kakao (geht aber auch ohne)
Eier trennen. Eiweiss, Salz und 80 Zucker steif schlagen. Eigelbe einzeln unterschlagen. Nun Mehl, Stärke und Kakao einsieben und locker unterheben. Ich benutze da gern einen Teigspatel.
Ich habe Backpapier in eine normale Auflaufform gefüllt (diese wird später die Tortenschale sein). Evtl. hatte meine die Grösse eines halben Backbleches!
Den Teig in der Form verteilen und bei Umluft 175 , vorgeheizt - ca 10-13 Minuten ausbacken. Ich habe den Boden 5 Minuten stehen lassen, dann auf ein Küchentuch gestürzt und geteilt.
Das Teilen geht super einfach mit einem langen Faden. Rundherum eine mittige Kerbe schneiden und den Faden hineinlegen, dann nur noch die Fadenenden zusammenziehen und er arbeitet sich gerade durch den Boden.
3. Sahnecreme
3 Blatt Gelatine einweichen. Zwischenzeitlich hab ich den halben Liter Sahne geschlagen. Den 200-250 g Creme fraiche hab ich mit etwas Vanillezucker glattgerührt. Die Gelatine erwärmt und aufgelöst und dann etwas Creme fraiche eingerührt und dann das Ganze in den restlichen Creme fraiche gerührt. Von der Sahne hab ich mir ca. 1/3-1/4 der Menge zur Verzierung beiseite gestellt. Den Rest der Sahne hab ich nun langsam unter die Creme fraiche Masse gehoben - ABSCHMECKEN :) . Vorzugsweise 10 Minuten kaltstellen.
4. Aufbau der Torte
Ausgekühlten Tortenboden in die Auflaufform legen. Die abgekühlte Kirschmasse darauf verteilen (evtl. etwas Zimt aufstreuen oder Schokostreusel). Dann die Cremefraichemasse daraufgeben. Der zweite Boden deckt das Ganze dann gut ab und man kann evtl eine Schokoladensauce oder Sahneschicht auftragen...wie man es mag und was man so daheim noch auf Lager findet. Wenn man Schokolade vorsichtig im Topf erwärmt mit etwas Sahne - dann härtet die Schokolade nicht auf dem Kuchen aus und bleibt leicht cremig !
Ich würde mich riesig über Fotos von Euch freuen - denn ich hatte keine Zeit den Kuchen schnittfest auskühlen zu lassen im Kühlschrank..... Die Gäste waren aber alle begeistert und ich mach den demnächst sicherlich wieder.... :) Guten Appetit!!